Într-un an și 4 luni însă, tânăra din Missouri a reușit să slăbească aproximativ 32 de kg, fără să țină însă vreo dietă sau să se înfometeze. Katrina a descoperit că problemele sale cu greutatea nu aveau neapărat de a aface cu mâncatul în exces ci cu alergiile alimentare de care ar fi superit, dar pe care a reușit să le descopere abia cu doi ani în urmă.
„Am numeroase probleme de sanatate direct legate de alergiile alimentare. Am mâncat fără să-mi dau seama că anumite mâncăruri îmi cauzează o stare de inflamație la nivelul corpului și că îmi provoacă crreșteri în greutate. Am făcut asta timp de câțiva ani, îngrăsându-mă aproximativ 45 de kg.